|
65.431 З-38
Захарченко, Маргарита Николаевна. Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] / М. Н. Захарченко, Н. В. Русакова, Л. С. Кучер. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1981. - 288 с. : ил. - 70000 экз.. - (в пер.) : 0.85 р.ББК 65.431
Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- торговые помещения -- обслуживание банкетов -- обслуживание иностранных туристов -- виды иностранного туризма -- иностранный туризм -- реклама в общественном питании Аннотация: Излагается порядок обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Большое внимание уделяется подготовке столовых, ресторанов, кафе к обслуживанию посетителей, а также технике работы официантов и правильной организации их труда. В книге рассматриваются особенности обслуживания приёмов и банкетов
Держатели документа: ЦГБС г. Тюмень Доп.точки доступа: Русакова, Надежда Васильевна; Кучер, Ленина Семеновна
Свободных экз. нет
|
|