Большаков, Сергей Алексеевич. Холодильная техника и технология продуктов питания [Текст] : учеб. для студ. вузов / С. А. Большаков. - Москва : Академия, 2003. - 304 с. : ил. - (Высшее образование). - 20000 экз.. - ISBN 5-7695-1229-6 (в пер.) : 60.00 р.