-

65.431
З-38

Захарченко, Маргарита Николаевна.
Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] / М. Н. Захарченко, Н. В. Русакова, Л. С. Кучер. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1981. - 288 с. : ил. - 70000 экз.. - (в пер.) : 0.85 р.

ББК 65.431

Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- торговые помещения -- обслуживание банкетов -- обслуживание иностранных туристов -- виды иностранного туризма -- иностранный туризм -- реклама в общественном питании
Аннотация: Излагается порядок обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Большое внимание уделяется подготовке столовых, ресторанов, кафе к обслуживанию посетителей, а также технике работы официантов и правильной организации их труда. В книге рассматриваются особенности обслуживания приёмов и банкетов

Держатели документа:
ЦГБС г. Тюмень

Доп.точки доступа:
Русакова, Надежда Васильевна; Кучер, Ленина Семеновна
Свободных экз. нет
Найти похожие

65.431
К70

Коршунов, Николай Васильевич.
Организация обслуживания в ресторанах [Текст] / Н. В. Коршунов. - М. : Экономика, 1970. - 247 с. : ил. - 30000 экз.. - (в пер.) : 0.74 р.

ББК 65.431

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания -- производственные помещения -- торговые помещения -- обслуживание приёмов -- фуршет -- коктейль -- буфет-бар -- банкет-чай -- виды туризма -- организация питания туристов
Аннотация: Рассматривается техника работы официантов, различные формы обслуживания посетителей в обычные и праздничные дни, особенности работы официантов при обслуживании банкетов, приёмов

Держатели документа:
ЦГБС г. Тюмень
Свободных экз. нет
Найти похожие

65.431я722
Б 24

Барановский, Виктор Александрович.
Официант-бармен [Текст] : учеб. пособие для учащихся колледжей и сред. проф.-тех. училищ / В. А. Барановский. - 3-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 с. - 10 000 экз.. - ISBN 5-222-01021-X (в пер.) :

ББК 65.431я722

Кл.слова (ненормированные):
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ТОРГОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ -- ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОСЕТИТЕЛЕЙ -- БАНКЕТЫ -- СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ
Аннотация: Эта книга - ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты, другие бармены - люди, во многом определяющие лицо фирмы. Как ими стать? Об этом и рассказывается в нашей книге. Для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ.

Держатели документа:
ЦГБС г. Тюмень
Свободных экз. нет
Найти похожие

Тематический навигатор